Modo de Preparo
1. Vamos começar pela massa (porque sem ela, não tem torta!)
Essa parte é quase terapêutica, então respira fundo e bora lá:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Essa parte é legal, parece brincadeira de areia.
- Coloque o ovo e a gema e misture mais um pouco.
- Adicione o leite gelado aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por uns 20 minutos. Isso ajuda a deixar ela mais firme e fácil de abrir depois.
Agora, enquanto a massa descansa, vamos para o recheio!
2. O Recheio Que Faz a Mágica Acontecer
- Pegue os peitos de frango e cozinhe com água e um pouquinho de sal. Depois de cozidos, desfie o frango. Se quiser facilitar a vida, coloca ele dentro da batedeira e bate por uns segundos – desfia rapidinho!
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. O cheirinho já começa a dar fome, né?
- Jogue o frango desfiado e misture bem.
- Adicione o tomate picado e mexa até ele dar aquela derretida.
- Acrescente o milho e as azeitonas, misturando tudo muito bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Para finalizar, coloque o creme de leite e misture bem. Isso vai deixar o recheio super cremoso. Agora é só desligar o fogo e esperar esfriar um pouco.
3. Montagem da Torta – A Hora da Verdade
- Pegue a massa que estava na geladeira e divida em duas partes: uma maior para a base e uma menor para a tampa.
- Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Se a massa rasgar, não se estresse! Só ajeitar com os dedos que ninguém vai perceber.
- Despeje o recheio e espalhe bem.
- Abra o restante da massa e cubra a torta. Pode fazer uma tampa inteira ou cortá-la em tirinhas para fazer aquele trançado bonito.
- Pincele uma gema de ovo por cima para dar aquele dourado irresistível.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 40 minutos ou até ficar douradinha.
4. O Momento Mais Difícil: Esperar
O cheiro vai invadir sua casa e fazer todo mundo perguntar: “Já tá pronto?”. Mas aguenta firme! Deixe a torta esfriar um pouquinho antes de cortar, senão o recheio vai escorrer.
Dicas Extras Para Turbinar Sua Torta
- Quer uma torta mais levinha? Substitua metade da manteiga por iogurte natural.
- Se estiver com preguiça, pode usar massa de pastel pronta para cobrir. Não fica igual, mas quebra um galho!
- Quer um toque especial? Adicione catupiry ou requeijão ao recheio. Fica um espetáculo!
- Para quem ama queijo, rale um pouco de parmesão por cima antes de assar.
Conclusão: Vale a Pena Fazer Essa Torta?
Ah, meu amigo, vale muito! Além de deliciosa, é super versátil. Você pode congelar pedaços para comer depois ou levar para um almoço de família e fazer sucesso. Sem contar que o sabor caseiro é incomparável.
Então, corre para a cozinha e faz essa belezura! Depois me conta se não é a melhor torta de frango que você já comeu. 😋
A História da Torta de Frango: De Oferenda dos Deuses ao Almoço de Domingo
Se tem uma coisa que une gerações, famílias e aquele grupo de amigos esfomeados no final de semana, essa coisa é a torta de frango! Mas você sabia que essa delícia tem uma história longa e cheia de reviravoltas? Pois é, não nasceu ontem, não!
De Onde Veio Essa Maravilha?
A história da torta começa lá na Grécia Antiga, onde os gregos não apenas filosofavam sobre a vida, mas também sabiam das coisas quando o assunto era comida. Eles faziam tortas redondinhas, em homenagem à deusa Ártemis – a mesma que representava a lua e a caça. Sim, a galera levava a culinária bem a sério!
E não pense que a torta já saía do forno com aquele recheio de frango cremoso. Nessa época, o recheio era uma mistura de frutas e cereais. Nada de catupiry, mas, para a época, devia ser uma experiência divina. Essas tortas eram oferecidas como forma de agradecimento por uma boa colheita ou pelo nascimento de uma criança. Porque, convenhamos, se tem algo que combina com festa e celebração, é comida boa!
E Como a Torta Chegou ao Brasil?
Com o tempo, a receita foi viajando pelo mundo, ganhando novos sabores e formatos. No Brasil, a torta virou estrela da cozinha, sempre preparada com uma base de farinha e assada no forno. Por aqui, não tem regra: pode ser aberta, fechada, doce ou salgada. E os recheios? A criatividade rola solta! Carne, frango, palmito, chocolate, frutas… Se dá pra imaginar, dá pra colocar dentro de uma torta.
E, claro, algumas versões ganharam destaque especial. Como essas duas aqui:
O Empadão Goiano: Tradição e Sabor em Cada Pedaço
Se tem um estado que sabe fazer empadão como ninguém, é Goiás! O empadão goiano tem uma origem europeia, vindo de Portugal e Espanha, mas quando chegou por aqui, foi ganhando um toque bem brasileiro. A receita tradicional leva frango, linguiça, queijo, guariroba (um tipo de palmito amargo) e outros ingredientes locais. Uma verdadeira festa de sabores dentro da massa!
A Torta Capixaba: Um Prato com História
Já no Espírito Santo, a torta capixaba traz influências indígenas, portuguesas e africanas. Feita com frutos do mar, como siri, caranguejo, camarão e bacalhau, essa torta é um prato típico da Semana Santa. A receita nasceu no litoral, onde os povos indígenas já preparavam pratos com peixe e outros ingredientes frescos da região. Com o tempo, foi ganhando novos elementos e se transformando na iguaria que conhecemos hoje.
Conclusão: Torta é Vida!
Seja em uma versão salgada e recheada de frango cremoso ou doce e coberta com frutas, a torta é aquele prato que atravessou séculos sem perder a majestade. Dos banquetes da Grécia Antiga às mesas brasileiras, ela continua conquistando paladares e sendo motivo de encontros deliciosos.
Agora me diz: qual a sua versão favorita? Seja qual for, uma coisa é certa – torta é sempre sinônimo de alegria! 🥧✨
